الكنافة بالقشطة (مقادير)

لمقادير :

- كنافة.


- فنجان قهوة زبدة.


- فنجان قهوة حليب سائل.


- الشيرة (القطر).



مقادير الحشوة :


- 5 ملاعق حليب بودرة.


- 6 حبات كيري.


- كأسين ماء.


- نشا.




الطريقة :

- تفكك الكنافة وتقطع.

- تسيح الزبدة ثم توضع على الكنافة مع الحليب وتفرك بهما فركا جيدا.

- ترص طبقة من الكنافة في صينية بايركس.


طريقة الحشوة :

- نضع في طنجرة كل من حليب بودرة، ماء وجبنة كيري.

- يخلط الخليط جيدا على النار.

- عندى الغليان نضيف النشا ونحرك الكل جيدا، ثم نرفعها من على النار.



- ثم توضع الحشوة فوق الطبقة الأولى من الكنافة.


- ترص الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة الموضوعة.

- ترش بقليل من الحليب السائل.


- تخبز في فرن متوسط الحرارة، ثم تحمر من الأعلى.


- يختبر نضجها باحمرار اللون وانفصالها من جوانب الصينية.


- بعد نضجها ُتشرّب بالشيرة , ثم تقلب في صحن التقديم وتزين بالفستق أوالشوكولاته السائله.


ملاحظة :

- الكنافة الجيدة تكون بيضاء اللون، غير متعجنة، ,خيوطها سليمة ودقيقة كالشعرمتجانسة السمك، جيدة الرائحة.


- من اهم ميزات نجاح الكنافة لابد ان تكون الشيرة باردة في الثلاجة.