لماذا یصرخ الماء عندما یحترق؟

السلام عليكم ورحمة الله وبراكاتة
في الحقیقة السؤال ھو لماذا
یصدر صوت ممیز عندما یسقط الماءعلى سطح ساخن؟ لا بد ان كل واحد قد لاحظ
صدور صوت ممیز عندما یسقط الماء على سطح ساخن مثل سطح المكواة فھل تعرف
السبب الفیزیائي من ذلك؟
من المعلوم لدینا ان الصوت یصدر عن طریق
التضاغط والتخلخل لجزیئات الوسط الذي ینقل الصوت. وعندما یتم تسخین الماء
فإن ضغط بخاره یزداد تدریجيا.
ضغط البخار ھو الضغط الناتج عن الطاقة
الحركیة لجزیئات السائل عند أي درجة حرارة والتي تكون عكس الضغط الجوي .
وعندما یزداد ضغط البخار لیصبح أعلى من الضغط الجوي فإن السائل یغلي ..
.وبخصوص الماء فإن درجة غلیانھ تكون عند ،torr 100 درجة مئویة عند الضغط
الجوي والذي یساوي 760
عندما نسكب الماء على سطح ساخن لدرجة كبیرة بحیث
تسخن الماء وترفع درجة حرارتھ لدرجة الغلیان في لحظة زمنیة صغیرة جداً، فإن
ما یحدث ھو ان سطح الماء أصبح ملاصق لسطح ساخن جداً ولكن ھذا الارتفاع
المفاجئ في درجة حرارتھ ما یلبث إلا ان ینخفض وبسرعة أیضاً أي ان سطح الماء
الذي لامس السطح الساخن ھو من تغیر درجة حرارتھ لان الأمر تم بسرعة كبیرة
جداً مما یعني ان بقیة الماء لم تتغیر درجة حرارتھ أو ضغطھ ولھذا السبب لن
تشعر بلسعة الحرارة عندما تلمس
المكواة وھي في أعلى درجات حرارتھا إذا كان إصبعك مبلل بالماء ولمست سطحھا بسرعة كبیرة.
ولكن
من جانب أخر فإن ضغط البخار للماء ككل یزداد أكثر من الضغط الجوي وبسرعة
كبیرة أیضا مما یسبب ما یشبھ حالة من الضغط المرتفع (ضغط البخار (تعاكس ضغط
منخفض (الضغط الجوي) فوق سطح الماء فیحدث الصوت الذي نسمعھ دائما عند سقوط
قطرات الماء على سطح ساخن .
بالطبع لا نسمع نفس الصوت عندما نغلي الماء
بالطریقة العادیة لأننا نسخن الماء في ھذه الحالة ببطء مما لا نسمح بوجود
فرق في الضغط بین ضغط البخار والضغط الجوي بصورة مفاجأة.